Der Wein und seine Landschaft
In Montefiascone ist der Wein keine Kulisse: Er ist eine Art, das Terroir zu verstehen, und der rote Faden, der eine mittelalterliche Legende mit den heutigen Weinkellern verbindet.
Aktualisiert am 24. Juli 2026 · Redaktion Weinfest von MontefiasconeDie DOC in Kürze
Est! Est!! Est!!! di Montefiascone ist ein Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der rund um Montefiascone und in Teilen der Provinz Viterbo erzeugt wird. Die DOC wurde 1966 anerkannt und feiert 2026 ihr sechzigjähriges Bestehen. Das amtliche Regelwerk legt Anbaugebiet, zugelassene Rebsorten und Weincharakteristika fest.
Die Legende von Defuk
Der Überlieferung nach schrieb Martino „Est“, um seinen Herrn zu gutem Wein zu führen. In Montefiascone galt der Wein als so bemerkenswert, dass das Wort dreimal wiederholt wurde. Das Weinfest bringt diese Geschichte mit dem Corteo Storico, der Ankunft Martinos und der Nachstellung von Defuks Tod zurück auf die Straßen.
Die Landschaft
Montefiascone blickt auf den Lago di Bolsena, eingebettet in eine von vulkanischer Aktivität geprägte Landschaft. Höhenlage, Ausrichtung und die landwirtschaftliche Geschichte der Hügel erklären die enge Verbindung zwischen Wein und lokaler Identität.
Legende und Regelwerk
Die Erzählung um Defuk gehört zur lokalen Überlieferung; die DOC gehört zur rechtlichen und produktionsbezogenen Geschichte des Weins. Beide getrennt zu betrachten macht beide verständlicher. Für die aktuelle Rebsortenzusammensetzung und Produktionsanforderungen ist das amtliche Regelwerk des Ministeriums maßgeblich. Der Mythos durch die Jahrhunderte, Quellen ab 1626 →
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